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泳げる霞ヶ浦

マイタケの植菌

地域: かすみがうら市
(2009/03/10 更新日: 2018/08/27)


2008年3月9日 かすみがうら市加茂
かすみがうら市加茂でマイタケの栽培をしている飯田さんのところにお邪魔してマイタケの植菌を教えていただきました。

原木(ナラ)を切ってきて、20cm位に輪切りにして1晩プールのようなところで水に浸けます。

釜に原木を並べて間に隙間が出来るように金網を引いて水を入れて10時間煮沸します。原木を取り出して耐熱性のビニール袋に移して1晩冷まします。

翌日殺菌された部屋でマイタケの菌を乗せてビニールの封をして温度、湿度が一定で外気と遮断されたところに寝かして菌を繁殖させます。

菌が回ったら、山に穴を掘って原木を3分の2ほど埋めて落ち葉で被います。10月頃発芽して5年くらいは収穫できるそうです。

オガクズで作るマイタケもありますが、原木の場合香り味が違うそうです。今月末、雑木林でもマイタケの植菌に挑戦します。
 
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