泳げる霞ヶ浦

食べて減らそう外来魚～アジアに学ぶ淡水魚の食べ方

カテゴリ: ゼニタナゴシンポジウム地域: 土浦
(2007/05/19 更新日: 2018/08/27)

2007年5月19日（土）12:00～15:00　土浦市中央

土浦の自然を守る会　2007ノーバスウィーク　食べて減らそう外来魚～アジアに学ぶ淡水魚の食べ方

講師：村田スイモンさん　江戸崎在住
（タイチェンマイ出身、毎日川魚を食べていた）

川魚の基本的な食べ方
1､よく洗う（米のとぎ汁→酢）
2､香辛料でにおいを消す

今日のメニュー
1.ナマズのラピッ（唐揚げに香辛料を乗せたもの）
ナマズの輪切り、とぎ汁洗い、酢洗い、フライ、
香辛料：カー（タイのショウガ）、カイ（レモングラス）、ファアホム（タイタマネギ）、バイモク
味付け：ナンプラー、ガピッ（タイのエビトースト）

美味しい！

2､オオタナゴのホモッ（焼き魚の香辛料あわせ）
ウロコを取る、頭とワタを抜く、酢で洗う、よく水うぃ切ってアルミホイルで包んで焼く。
香辛料を石臼でつぶしたものを混ぜ合わせる

タナゴの骨が硬い

3.ナマズのトムヤムスープ
説明は不用ですね。

美味しい！！

タイの料理というと辛い、甘い、すっぱいという印象ですが、チェンマイでは砂糖は使わないそうです。

辛いけどしつこくない。ナンプラーと石臼で挽いた香辛料の風味がいい。
　

(7件)

▼01 ナマズのラピッ	▼02 オオタナゴのホモッ	▼03 ナマズのトムヤムスープ	▼04 ナマズのトムヤムスープ

▼05 食べて減らそう外来魚～アジアに学ぶ淡水魚の食べ方	▼06 食べて減らそう外来魚～アジアに学ぶ淡水魚の食べ方	▼07 食べて減らそう外来魚～アジアに学ぶ淡水魚の食べ方

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