毎年、年末は正月のための餅つきが恒例となっています。現在では自宅で餅つきするのではなく、スーパーなどで出来合いの餅を買うお宅が増えているかもしれません。
私の実家では毎年餅をついてきました。私が子どもの頃は臼と杵で餅つきをしていました。その後、餅つき器で餅をつくようになり、現在に至っています。「9」が付く日には仕事をするものではないとの風習があり、餅つきは12月30日の恒例行事になっています。
正月につく餅にはいくつかの種類があります。白い餅が２種類。お供え用の鏡餅と雑煮などにして食べる伸し餅（切って切り餅）です。この地域では青海苔を餅に混ぜてつくる餅が２種類あります。たがね餅、揚げ餅です。たがね餅は餅米にうるち米を混ぜます。揚げ餅には重曹を入れます。揚げ餅は油で揚げて食べるもので、重曹を入れることにより揚げたときにふくらみ餅菓子になります。
この日はわが家の無形文化である「餅つき」をビデオ映像に収録しました。公開の予定はありません。できれば工程を画像や動画で紹介したいところですが、人が写るため、支障のない範囲の画像を掲載する程度にとどめておきます。
|